Taboulé hivernal, végétalien et sans gluten

Taboulé hivernal, végétalien et sans glutenAujourd'hui je vous propose une recette de taboulé hivernal, végétalien et sans gluten!
En été j'aime beaucoup manger du taboulé mais même en hiver j'en ai parfois envie et comme je privilégie des fruits et légumes de saison je l'ai revisité.
Pour cette recette je ne mets pas les quantités car c'est vraiment selon le nombre de personnes qui vont en manger et selon si vous voulez en manger à plusieurs repas, il suffit alors de bien le couvrir pour le garder quelques jours au frais.

Ma version est donc composée de :

  • Millet, que je fais cuire et que je rince à l'eau pour décoller les grains
  • Orange ( clémentine possible )
  • Grenade
  • Oignon rouge ou échalote
  • Pousse d'épinard ou mâche
  • Radis coupé en lamelle fine
  • Raisin sec ou réhydratés 
  • Ciboulette 
  • Graines de sésame
  • + Si vous souhaitez selon vos goûts : Persil, menthe, tomate séchée, différentes graines ( chanvre, chia, lin...)
Pour la sauce c'est selon vous moi j'ai choisi de faire simple :
  • Huile d'olive
  • Jus de citron
  • Sel
  • Poivre
  • + Jus d'orange pressé maison mais en principe l'orange présente dans le taboulé suffit à bien assaisonner.
Les ingrédients peuvent facilement être modifiés que ça soit pour la céréale choisie ou pour les différents légumes et fruits, selon vos goûts et ce que vous avez à disposition.N'hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez testé cette recette ou si vous l'avez adaptée à votre manière ! Bon appétit !

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