Tacos

Bonjour,

Après une petite pause ces dernières semaines, voici un article sur ma recette des tacos. Je préfère faire ma pâte moi-même, c’est bien meilleur que celle achetée en grande surface et ce n’est pas très long à réaliser.

Ingrédients pour 4 grandes tortillas :

• 175g de farine de blé ou de maïs
• 1 cuillère à soupe de sel
• 100 mL d’eau tiède

Dans un saladier, mélangez le sel avec la farine puis formez un puits pour incorporer l’eau petit à petit. Idéalement, il vaut mieux utiliser de la farine de maïs si on veut se rapprocher de la recette mexicaine mais je n’en avais pas et on peut très bien faire de belles tortillas avec de la farine de blé ! Les proportions varient selon le nombre et la taille des tortillas, il faut donc ajouter plus ou moins d’eau et de farine (au jugé) dans le but d’obtenir une grosse boule de pâte la moins collante possible. Séparez ensuite la pâte en plusieurs petites boules selon le nombre de tortillas que vous souhaitez.

  Étalez les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné pour obtenir des disques du diamètre d’une assiette (il est également possible de faire des minis-tortillas).Et ensuite, la cuisson ! Mettez les tortillas une par une dans une poêle chaude et huilée pendant une petite dizaine de minutes. Si des petites bulles d’air se forment, il faut les éclater pour que la pâte reste bien plate. Retournez la régulièrement dès qu’elle commence à se tenir. Quand les tortillas sont cuites, vous pouvez servir !  Pour la garniture, on peut mettre un peu tout ce que l’on veut ! Cette fois-ci, j’ai mis des tomates coupées en petits dés, du fromage râpe, des poivrons en lamelles, des oignons et de l’escalope de dinde, faute de poulet. Mais il est également possible de mettre du maïs, des haricots rouges, des feuilles de salade… Agrémentez selon vos envies !

Bonne préparation et n’hésitez pas à partager vos impressions ou vos recettes, je serais très heureuse d’améliorer la mienne !